«Η εκπαίδευση και η μόρφωση είναι το πιο ισχυρό όπλο που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να αλλάξουμε τον κόσμο». Νέλσον Μαντέλα, πολιτικός, Νόμπελ Ειρήνης, 1993. Φυσικά ο κόσμος μπορεί να αλλάξει μόνο από τα παιδιά οπότε είπαμε να τους αφιερώσουμε μια ημέρα. School Day στις Ημέρες Τουρισμού, αφού το πρωινό της Παρασκευή 20/04/2018 είναι αφιερωμένο στους μαθητές. Όσα σχολεία -δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης εκτός Δήμου Κισσάμου- ενδιαφέρονται για συμμετοχή στην ημέρα των σχολείων, μπορούν να επικοινωνήσουν μέσω email με τους διοργανωτές. Υπάρχει περιορισμένος αριθμός θέσεων.

Αλήθεια τι είναι το Housekeeping;
Είναι οι καμαριέρες το πιο ''παρεξηγημένο'' κομμάτι των ξενοδοχείων ή όχι; Μήπως τα μπερδέψαμε; Μήπως να τα εξηγήσουμε; Από τη στιγμή που οι πελάτες κάνουν κρατήσεις και φτάνουν σε ένα κατάλυμα, μέχρι την ώρα που αναχωρούν, οι υπάλληλοι της οροφοκομίας (Housekeeping) παίζουν σπουδαίο ρόλο στην ικανοποίηση των αναγκών τους. Οι καμαριέρες μπορούν, προσφέροντας όλες τις απαιτούμενες υπηρεσίες και με την κατάλληλη εξειδίκευση να βοηθήσουν ουσιαστικά το ξενοδοχείο ικανοποιώντας τους πελάτες του. Έτσι, ενώ το ανεκπαίδευτο προσωπικό μπορεί να διώξει την πελατεία ή να την δυσαρεστήσει, αντίθετα, οι εκπαιδευμένοι, ικανοί και ευγενικοί υπάλληλοι μπορούν να αντιστρέψουν ακόμα και ένα αρνητικό κλίμα ώστε να πετύχουν την θετική ανάμνηση του πελάτη. Θεωρητικό και πρακτικό κομμάτι για καμαριέρες ξενοδοχείων από την ομάδα του μοναδικού και πολυβραβευμένου Avra Imperial Hotel​ στο Κολυμπάρι. Κανόνες υγιεινής, στρώσιμο κρεβατιού και αντιμετώπιση προβλημάτων, είναι μόνο μερικά από τα θέματα που θα μας αναλύσει η ομάδα της Κας Ζωιδάκη, προϊσταμένη ορόφων του ξενοδοχείου Avra imperial.

Πως θα μπορούσαμε να μιλήσουμε για τουρισμό αν δεν προσκαλούσαμε έναν από τους ανθρώπους που έχει συνδυάσει το όνομά του με αυτόν; Ένας άνθρωπος που το σύντομο βιογραφικό του περιλαμβάνει πολύ...τουρισμό, είτε σαν επιστήμονας αφού είναι πτυχιούχος του Τμήματος Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης του Πολυτεχνείου Κρήτης, κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος στον τομέα Οργάνωσης και Διοίκησης του ίδιου τμήματος και από το 2012 διδάκτορας του Πολυτεχνείου Κρήτης, με τίτλο διατριβής: «Η Ηλεκτρονική Διακυβέρνηση - «e-Government» και η συνεισφορά της στην Εξάλειψη της Διαφθοράς & τη Βελτίωση των Υπηρεσιών στη Δημόσια Διοίκηση», είτε σαν καθηγητής αφού είναι Πιστοποιημένος Καθηγητής Ε.ΚΕ.ΠΙΣ. σε θέματα Οργάνωσης – Διοίκησης – Marketing, Τουρισμού και ΤΠΕ, του Ε.Φ.Ε.Τ. σε θέματα Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων, του Παιδαγωγικού Ινστιτούτου σε Θέματα Πληροφορικής είτε σαν αυτοδιοικητικός αφού την τελευταία δεκαετία συμμετέχει ενεργά στην Τοπική Αυτοδιοίκηση. Έχει διατελέσει Γενικός Γραμματέας Ν. Αυτοδιοίκησης Χανίων και Ειδικός Σύμβουλος του Νομάρχη σε θέματα Οργάνωσης και Διοίκησης (2007-2010), Υπεύθυνος Ποιότητας στον Οργανισμό Ανάπτυξης Δυτικής Κρήτης – Ο.Α.ΔΥ.Κ και τελευταία Εντεταλμένος Σύμβουλος Ηλεκτρο-νικής Διακυβέρνησης Περιφέρειας Κρήτης, Μέλος της Οικονομικής Επιτροπής της Περιφέρειας Κρήτης, Μέλος της Αναπτυξιακής Χανίων Α.Ε. Περιττό μάλλον να αναφέρουμε την επαγγελματική του εμπειρία αφού ήταν για πάνω από μια εικοσαετία Διευθυντικό Στέλεχος, ενώ από το 2011 μέχρι και σήμερα κατέχει τη θέση του Γενικού Δ/ντή στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις του Ομίλου CALDERA.

Ο καφές αποτελεί σήμερα ένα απο τα βασικά αγαθά για εκατομμύρια ανθρώπους στο ξεκίνημα της ημέρας. Κάθε ημέρα, από νωρίς το πρωί μέχρι το απόγευμα βρίσκει τους ανθρώπους με μια κούπα καφέ. Αλήθεια από τι αποτελείτε όλη αυτή η μαγεία γύρω από τον καφέ; Πως δημιουργούμε έναν σωστό καφέ; Ποιοί παράγοντες παίζουν ρόλο στην παρασκευή σωστών ροφημάτων; Ο μαγικός κόσμος του καφέ μπορεί να περιέχει πολύ μυστήριο, αλλά εμείς είπαμε να λύσουμε μερικές απορίες με την βοήθεια της εταιρείας Βεργανελάκης – Κοτσιφακης ΑΕΒΕ η οποία έχοντας συνεργασία με κορυφαίες εταιρείες καφέ στον κόσμο γνωρίζει κάτι παραπάνω. Ο καταξιωμένος και βραβευμένος Barista Trainier της εταιρείας, Γιάννης Χριστουλάκης, θα μας αναλύσει τι σημασία έχει η ποιότητα του νερού, η σωστή λειτουργία μιας μηχανής espresso, πως ρυθμίζουμε τον μύλο άλεσης καφέ, συνταγολόγηση, ακρίβεια και αναλογίες και πολλά άλλα που θα μας κάνουν σίγουρα να απορήσουμε για τον καφέ που πίνουμε μέχρι σήμερα.

1. Υγιεινή & εμφάνιση προσωπικού εστιατορίων
2. Η σημασία της ομάδας
3. Η σημασία της ιεραρχίας και ο ρόλος της
4. Επαγγελματικές συμπεριφορές και κίνητρα
   • Εργοδότης προς υπάλληλο
   • Υπάλληλος προς εργοδότη
   • Υπάλληλος προς επισκέπτη
   • Πολίτης προς επισκέπτη

1. Φροντίδα εξοπλισμού
2. Διαχείριση εξοπλισμού
3. Στρώσιμο τραπεζιού
4. Υποδοχή πελάτη
5. Λήψη Παραγγελίας
6. Διάφορες τεχνικές για έξτρα πωλήσεις
7. Κανόνες σερβιρίσματος
8. Αποχώρηση πελάτη

1. Η αντίληψη και η σημασία των παραπόνων
2. Αλλαγή σκέψης σε έναν παραπονούμενο επισκέπτη
3. Βήματα για την αντιμετώπιση παραπόνου
4. Η σημασία των σχολίων στο internet